目次
🍳 概要
北海道の家庭料理「ちゃんちゃん焼き」をフライパンで簡単に。
鮭と野菜に味噌バターの香りがしみ込み、ご飯が進む一品です。
🧂 材料（3〜4人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 鮭 | 3〜4切れ |
| キャベツ | 1/3〜1/2個 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にんじん | 1/3本 |
| しめじ | 1/2パック |
| バター | 約10g |
| 塩・胡椒 | 少々 |
| ☆味噌 | 大さじ3 |
| ☆みりん | 大さじ1 |
| ☆砂糖 | 大さじ1 |
🔪 作り方
1. **下準備**
鮭に塩・胡椒を軽く振り、10分ほどおく。
☆の調味料（味噌・みりん・砂糖）を混ぜ合わせておく。
2. **野菜を切る**
– キャベツ：3〜4cm角のざく切り
– 玉ねぎ：1cm幅の細切り
– にんじん：1〜2cm幅の千切り
– しめじ：小房にほぐす
3. **鮭を焼く**
鍋を中火で熱し、バターを溶かす。
鮭を身の面から焼き、両面に軽く焼き色をつける。
4. **野菜と味噌だれを加える**
鮭の上に②の野菜をのせ、☆の味噌だれを全体にかける。
5. **蒸し焼きにする**
蓋をして弱火で10分ほど蒸し焼き。
一度蓋を開けて全体を混ぜ、再度蓋をして5分ほど加熱する。
🍽 盛り付け例
- ごはん、味噌汁、卵焼き、サラダを添えて定食スタイルに。
- 味噌バターの香りが食欲をそそり、野菜もたっぷり摂れる満足メニュー。
💡ポイント
- 味噌だれは少し多めに作って、仕上げに追い味噌しても◎
- キャベツの代わりに白菜でも美味しく仕上がります。
- 鮭を焼く際は焦がさないよう、弱めの中火でじっくり焼くのがコツ。
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