目次
🍳 概要
三重県四日市の名物「とんてき」を家庭で簡単に。
豚バラブロックを使って、香ばしいソースが絡むスタミナ満点の一皿です。
ご飯が止まらない、夏の疲れを吹き飛ばすごちそうメニュー！
🧂 材料（2〜3人分）
| 食材 | 分量 |
|---|---|
| 豚バラ（ブロック） | 約500g |
| にんにく | 1片 |
| 塩 | 少々 |
| 黒胡椒 | 少々 |
| ☆ウスターソース | 大さじ3 |
| ☆醤油 | 大さじ1と1/2 |
| ☆みりん | 大さじ1/2 |
| ☆砂糖 | 小さじ2 |
🔪 作り方
1.下準備
豚バラ肉に塩・黒胡椒を振り、5mm〜1cm幅の好みの厚さに切る。
にんにくは包丁の腹で軽く潰しておく。
2.合わせ調味料を作る
☆の調味料（ウスターソース・醤油・みりん・砂糖）を混ぜ合わせておく。
3.焼き始める
フライパンにサラダ油（大さじ1程度）を入れ、中火にかける。
潰したにんにくを加え、香りが立ったら豚肉を投入。
4.両面を焼く
豚肉を両面3分ずつ焼き、こんがりとした焼き色をつける。
※厚みがある場合は焼き時間を調整。
5.ソースを絡める
焼き色がついたら、合わせ調味料を加える。
一煮立ちさせて豚肉にしっかり絡める。
6.仕上げ
ソースにとろみをつけたい場合は、弱火で少し煮詰める。
🍽 盛り付け例
キャベツの千切りとミニトマトを添えて、定食スタイルに。
香ばしいソースが野菜にもよく合い、見た目も食欲をそそります。
💡ポイント
- にんにくは焦がさないよう注意。香りを引き出す程度でOK。
- ソースを煮詰めると照りが出て、よりご飯が進む味に。
- 豚肩ロースでも代用可能。脂の旨味がしっかり出ます。
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