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7月1日（水）本日の晩ごはん
今日のメニューは
鯖の竜田揚げ・ポテトサラダ・ミネストローネ・ごはん。
最近、少し貧血っぽい症状が出ていたので、
鯖の赤身で鉄分補給を意識した晩ごはんにしました。
🍳 鯖の竜田揚げ
下味をしっかりつけて、カリッと揚げた竜田揚げ。
レモンを絞るとさっぱりして、食欲が落ちる夏でもぴったり。
材料
- さば：1尾
- ☆酒：大さじ1
- ☆醤油：大さじ2
- ☆にんにく：1片（すりおろし）※
- ☆生姜：1片（すりおろし）※
- 片栗粉：1カップほど
※チューブの場合は各3cm程度（小さじ1ほど）
作り方
- さばを3枚におろし、食べやすい大きさに切る。
- ☆の調味料を混ぜて、さばを30分ほど漬け込む。
- 汁気を切り、片栗粉をまぶす。
- サラダ油で両面がカリッとするまで揚げる（3〜4分）。
- 油を切って完成。レモン汁を絞るのがおすすめ。
🥣 ミネストローネ
野菜をたっぷりダイスカットして、具だくさんに。
トマトの酸味と野菜の甘みがしっかり出て、栄養満点。
🥔 ポテトサラダ
ブロックベーコンを大きめにカットして軽く炙り、
ゴロゴロ食感と香ばしさをプラス。
黒胡椒を効かせて、ちょっと大人味に。
💬 今日のひとこと
ランニングで汗をかいた後の鉄分補給は大事。
鯖の赤身は手軽で栄養価も高いので、
「走る人の晩ごはん」として定番にしていきたい。
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